H2O2在茉莉酸诱导鲜切豌豆芽苗伤害反应形成信号通道中的作用

机械伤害是果蔬在采收、采后处理和贮运过程中面临的主要逆境之一，研究果蔬机械伤害生理生化反应和伤信号转导机制，对制定有效措施减轻伤害反应，提高采后果蔬品质具有重要意义。本项目以鲜切豌豆芽苗为试材，在初步确定茉莉酸作为伤信号分子的研究基础上，运用现代细胞生物学和植物信号分子生物学的研究手段，着重开展H2O2参与茉莉酸信号转导的功能鉴定研究，首先对H2O2作为茉莉酸信号下游中间组分的功能进行确认；之后重点分析H2O2信号产生机制，包括参与H2O2信号产生的关键酶鉴定、从蛋白和基因水平上分析酶活性调节特性；在此基础上进一步研究与H2O2信号产生和转导相关的上下游组分。通过这些研究将阐明H2O2在茉莉酸诱导伤害反应形成进程中的作用，初步勾勒出H2O2介导茉莉酸诱导伤害反应形成的可能途径。为揭示伤害反应形成机制，也为最终通过化控技术以及遗传学途径减轻伤害反应，提高果蔬采后贮运加工品质提供理论依据。