本研究选择来源于人肠道的病原微生物(包括9种细菌和一种病毒)作为抗原对泌乳母牛进行系统免疫以获得具有高活性的、对人病原微生物具有特异性的免疫乳。研究结果表明,通过系统免疫,奶牛所产的常乳中免疫球蛋白活性较对照组提高8倍,平均为379.55,而普通常乳中仅为48;免疫乳中的免疫球蛋白在加热过程中的变性属于零级反应,变性活化能为131.67KJ/mol;免疫球蛋白对胃蛋白酶和胰蛋白酶具有一定的耐受性,特别是在婴儿消化道中其活性基本保持不变;体外试验表明,免疫乳中的免疫球蛋白对病原微生物生长具有显著的抑制作用;以此免疫乳为原料制得的免疫乳粉中免疫球蛋白具有较高活性,在条件控制适应的话,可达1500~2000/g.
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数据更新时间:2023-05-31
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