网购食品供应链中网络交易平台质量安全控制行为及其动力机制研究

The emergence and development of online food shopping has brought more food safety problems.To ensure food safety needs the coordination and cooperation of multiple decision-makers.As a core part of online food trading,online trading platform plays a key role in the food safety control.Therefore, it is of great importance to take the online trading platform as study object and to study the online food safety issue from the perspective of supply chain..In the project,it is apparent to see the wide application of game theory, principal-agent theory, behavioral theory of the firm and self organization theory.The qualitative and quantitative methods including system analysis, data mining, model building ,empirical analysis are being used widely..The contents of this project mainly include four parts. Firstly, the structure of online food supply chain and the status of online food safety are analyzed.Then an evaluation on the ability of food safety control of the online trading platform is performed to find out the improvement direction of the food safety control behavior. On this basis, an in-depth study on the food safety control behavior of the online trading platform is carried out by combining the theoretical and empirical methods. At last, the impetus mechanism of the food safety control behavior is explored and analyzed systematically..The study will make great sense to improve online food safety. It may provide decision support for online trading platform to enhance the food safety control ability and improve the food safety control behavior strategy. Also, it can provide theoretical guidance for government to set up and improve the online food safety management policies and regulations so as to promote the benign development of food e-commerce industry.

网购食品的兴起与发展带来了更多的食品安全隐患。食品安全的保障需要多个决策主体的相互协调与合作，而网络交易平台作为网络食品交易中的核心主体，在食品安全控制中具有关键作用。本项目以网络交易平台为研究对象，依据博弈论、委托代理、企业行为和自组织等理论，运用系统分析、数据挖掘、模型构建、实证分析等定性与定量研究方法，从供应链的视角系统研究网购食品安全问题。首先分析网购食品供应链结构和网购食品安全现状，并对网络交易平台质量安全控制能力进行评价与分析，探讨网络交易平台在质量安全控制行为方面的改进方向；在此基础上深入研究网络交易平台针对于网购食品供应链参与主体的质量安全控制行为以及实施供应链质量安全控制行为的动力机制。研究成果可以为网络交易平台提升食品质量安全控制能力、改善质量安全控制行为策略提供决策支持，也可为政府部门建立和完善网购食品安全管理政策法规、促进食品电子商务行业良性发展提供理论指导。

网络经济的快速发展为食品行业带来了新的增长契机，但同时也使得网购食品安全问题受到了越来越多的关注。本项目将网购食品安全问题置于供应链这一视角下，分析网购食品供应链中网络交易平台针对于上下游相关主体的质量安全控制行为，寻求更有效的保障网购食品安全的机制与策略。. 本项目主要研究内容包括四个方面：首先对网购食品安全现状进行了多维度的分析，包括基于统计数据分析我国食品安全风险总体现状和变化趋势，基于问卷调查数据分析消费者对网购食品安全现状的信心状况和信任影响因素，基于事件分析网购食品安全现状和问题成因。然后分析了网购食品供应链结构和网络交易平台的质量安全管控能力，提出要构建以网络交易平台为核心的基于供应链的食品安全管控体系，另外基于天猫、淘宝、京东等不同平台的在线评论数据分别探讨了消费者网购食品的满意度、评价维度以及对销量的影响等问题。在上述理论和实证分析的基础上，本项目重点研究了网购食品供应链中网络交易平台针对不同主体的质量安全控制行为，包括基于前景理论和演化博弈理论探讨了网络交易平台和入网食品生产经营者的博弈关系和行为演化规律，基于信号博弈理论和回归分析对网络交易平台对消费者的食品安全信号传递行为进行了理论和实证研究，基于博弈论和协同理论等探讨了网络交易平台与第三方物流企业的协同发展路径等。最后，本项目分析了网络交易平台和入网食品生产经营者寻租发生的条件和监管机制，并基于社会共治的视角在网购食品安全监管中引入消费者这一主体，对消费者参与网购食品安全治理和影响因素和动力机制进行了研究，提出了网购食品安全多主体多中心社会共治的理论框架。. 本项目研究成果可以为网络交易平台及相关参与主体改善食品安全控制行为、保障网购食品安全提供决策支持，也可以为政府部门进一步界定网络交易平台和相关主体的责任、完善网购食品安全管理政策法规提供参考依据。