影响海水肉食性鱼类利用廉价动物蛋白原料的因素：消化率、氨基酸组成和适口性？

海水鱼类网箱养殖近年在我国发展迅速并呈现出广阔的前景，但海水鱼配合饲料中需添加大量鱼粉。鱼粉资源有限，已供不应求。国内外在利用廉价蛋白原料替代鱼饲料中鱼粉方面进行了30多年的研究，至今有关鱼粉替代的一些基本营养学问题尚不清楚。本项目拟以在我国具有重要经济价值的点带石斑鱼和大黄鱼为研究对象，从蛋白质消化率、氨基酸组成和适口性三个角度，探讨利用廉价动物蛋白原料降低海水鱼饲料中鱼粉含量的限制因素。研究结果不仅为利用廉价蛋白原料作为鱼粉替代物提供了新的科学依据，还有助于改进评价鱼饲料中蛋白原料营养价值的研究方法，并为配制廉价、高营养、低污染、低鱼粉含量的点带石斑鱼和大黄鱼配合饲料提供营养学参数。