单分子膜下蛋白质二维晶体的形成与生长

研究在有序分子薄膜中葡萄糖氧化酶构型的变化及其对活性的影响。利用不同链长和不同糖头数的糖脂以形成单分子膜，用π-A曲线和Brewster角研究葡萄糖氧化酶的插膜现象，利用CD光谱研究葡萄糖氧化酶的构象变化。研究结果表明葡萄糖氧化酶是一种两亲体，而在界面上的脂类则可加速其向气/液界面上的移动速度。带正电糖脂与氧化酶的作用强，但引起解折叠，会导致活性下降，而不带电糖脂与氧化酶作用弱，但它使酶的α-螺旋增加，从而引起酶的活性增加。氧化酶经分离后，可分成二部分，其中一部分活力大于非分离者。研究了不同链长的磷脂（DBPC和DMPC）单分子膜下氧化酶的吸附。结果表明，单分子膜下形成的纳米金有助于氧化酶的吸附与活性。