反刍动物必需氨基酸泌乳转化效率参数研究

在以小肠可消化蛋白为基础的反刍动物蛋白质营养新体系确立之后，建立氨基酸水平上的反刍动物蛋白质营养体系成为下一步研究的目标。由于泌乳是动物体内氨基酸营养分配优先保障的代谢途径，常规方法难以确定泌乳反刍动物必需氨基酸泌乳转化效率参数，以致至今未能建立评定泌乳反刍动物氨基酸需要量的析因参数。本课题在分析多年来泌乳反刍动物氨基酸组织器官代谢研究成果的基础上，提出了在第一限制性状态下测定泌乳反刍动物必需氨基酸泌乳转化效率参数的新途径。本课题研究预期可以提出比较可靠的反刍动物必需氨基酸泌乳转化效率参数和泌乳反刍动物小肠可吸收必需氨基酸理想构成模式，从而突破泌乳反刍动物氨基酸需要量研究的关键问题。

本课题的目的是研究提出泌乳反刍动物小肠可消化必需氨基酸（EAA）的“理想”模式。以泌乳奶山羊为试验动物，限饲基础日粮满足维持营养需要，真胃灌注葡萄糖和混合氨基酸满足泌乳营养需要，去除混合氨基酸中的一种EAA，使该EAA成为第一限制性氨基酸。动静脉差法研究去除单一EAA对乳腺氨基酸代谢的影响。共进行了4个4×4和1个3×3拉丁方试验，对10种EAA第一限制性状态下的泌乳转化效率（最大泌乳转化效率，乳蛋白分泌量/小肠吸收量）逐一进行了测定。研究结果表明，去除单一EAA提高乳腺组织血流量，降低该EAA的动脉浓度，降低产奶量和乳蛋白产量。计算了各EAA最大泌乳转化效率比值Ei，实测了各EAA在乳蛋白总EAA中的比例Pi。按照公式100×(Pi/Ei)/∑(Pi/Ei)计算了单一EAA在小肠可消化总EAA中的“理想”含量，Lys、Met、Leu、Phe、Ile、Arg、Trp、Thr、His和Val的比例分别为11.42%、3.95%、19.64%、12.28%、14.86%、12.81%、2.75%、8.72%、4.18%和9.39%。其中Lys和Phe的含量比值为2.98:1，与NRC推荐量比值（3:1）相似，在一定程度上反映了结果的可靠性。Lys和Phe的最大泌乳转化效率在两个拉丁方试验中进行了重复测定，Arg则在三个拉丁方试验中进行了重复测定。用乳蛋白产量校正后，Lys、Phe和Arg重复测定最大值和最小值分别相差17%、21%和2.4%，研究方法的重复性良好。课题用160头泌乳荷斯坦奶牛研究了过瘤胃Lys和Met的日粮适宜添加量，结果为对以全株玉米青贮为基础，日产奶量30kg左右荷斯坦牛，适宜添加量为Met 74g/d、Lys 190g/d。小肠可消化Met和Lys的泌乳转化效率随添加量的升高而降低。