不同HMW-GS基因(对)对面条、面包加工品质影响的系统评价

将小麦高分子谷蛋白亚基（HMW-GS）的SDS-PAGE分析与回交转育相结合，已把不同的HMW-GS编码基因(对)分别导入到高产、抗病、早熟的小麦新品种偃展1号，建立了一套近等基因系，含有20个不同的HMW-GS编码基因(对)，获得了一些非常稀有的突变体和重组体。本项目拟利用此套近等基因系、突变体及重组体，客观评价每一个HMW-GS等位基因（对）对面条、面包加工品质的影响，为小麦专用品种的选育提供重要的遗传信息，为育种提供背景清楚、农艺性状优良、作用明确的基因源。