食品科学

《食品科学》杂志创刊于1980年，中国商业联合会主管，北京市食品研究所主办，中国食品杂志社编辑出版。2009年版《中国科技期刊引证报告（核心版）》显示：《食品科学》杂志在食品类期刊中综合评价总分、总被引频次、权威因子及学科影响指标排名第一，总被引频次在1868种中国科技核心期刊中排名23，远超过其他同类期刊。为满足国内日益增长的食品科学论文产出需求，以及提升《食品科学》杂志办刊水平，打造国内一流、争取进入SCI收录行列的国际食品类学术期刊，《食品科学》申请国家自然科学基金重点期刊专项基金的支持，为杂志快速发展提供重要的保障。《食品科学》编辑部将采取一系列措施提高杂志出版质量、影响因子和总被引频次，强化服务功能，办好学术会议、促进国际交流。

为进一步提高《食品科学》杂志的出版质量和影响因子，编辑部实行了扩充审稿专家和编委团队、制定详细审稿标准、规范审稿要求、实现小同行双盲审稿、升级采编系统、优化审稿流程、对编辑实行绩效考核制度、对作者进行培训等多项措施。经过两年的基金项目实施，《食品科学》各项引证指标稳步提升，并获得多项荣誉，还成功创办了英文版期刊。期刊发展的同时，编辑部还举办了多场国际和国内学术会议，为我国食品科研工作者和企业技术人员搭建了科技成果展示与交流的平台，并通过办好食品科学网站，为广大科研工作者和读者提供了全方位的技术和信息咨询服务。