玉米淀粉中间体中多糖组成规律的研究

在前期研究中发现了谷物淀粉组成中存在纳米尺度的中间体，证实了谷物淀粉中间体拓扑形态的丰富多样性，建立了谷物淀粉中间体中低聚糖组成的电喷雾质谱解析方法；目前的进展中又发现：在小麦、玉米淀粉中间体分子量测定的MALDI－TOF质谱图中，各种多糖峰以正态分布组合、分子量呈现有序排列，显示出"多糖片段"和"封闭结构"的有序规律。为揭示多糖MALDI－TOF质谱中的规律，本研究将针对单一品种的玉米淀粉中间体，根据质谱图中分子量的分布、排列信息，引进同步辐射方法解析多糖质谱；探索在纳米尺度下，"多糖片段"和"封闭结构"构成淀粉中间体是否也具有类似于氨基酸构成多肽那样的"序列"性和其它规律，探索建立纳米尺度下多糖组成淀粉中间体的模型，为谷物种质和淀粉材料，提供多糖大分子在纳米尺度的结构数据，也为解析天然淀粉结构的聚集态打开新的突破口。

完成情况：谷物淀粉组成中存在纳米尺度的中间体，在建立了谷物淀粉中间体中低聚糖组成的电喷雾质谱解析方法的基础上，对所发现的在小麦、玉米淀粉中间体分子量测定的MALDI－TOF质谱图中，各种多糖峰以正态分布组合、分子量呈现有序排列，显示出“多糖片段”和“封闭结构”的有序规律进行了研究。利用上海光源、合肥国家同步辐射实验室，揭示多糖MALDI－TOF质谱中的规律。针对单一品种的谷物淀粉中间体，根据质谱图中分子量的分布、排列信息，引进同步辐射的方法解析多糖质谱；探索在纳米尺度下，“多糖片段”和“封闭结构”构成淀粉中间体是否也具有类似于氨基酸构成多肽那样的“序列”性和其它规律，探索建立纳米尺度下多糖组成淀粉中间体的模型，为谷物种质和淀粉材料，提供多糖大分子在纳米尺度的结构数据，经过3年研究，以上海光源、合肥国家同步辐射实验室的X射线为基础，配合超声、光学方法，再次证实了谷物淀粉中间体拓扑形态的丰富多样性，为攻克谷物淀粉这一天然半晶体的结构解析，奠定了使用大科学装置的基础，在国际合作等其他基金项目的支持下，完成了计划中的任务。.取得成果：.1.共完成了12篇论文，其中SCI收录5篇（其中一篇在一个月内被转载114次），EI收录7篇；.2.参加制定国际植物学利用宣言一部，获得华夏英才出版基金一项；.3.开展国家自然科学基金国际合作3项，完成国际会议邀请报告2次：.1）2nd Global Congress on Microwave Energy Applications，July23-28,Long Beach，USA(本人担任大会中国主席).2）14th ASIAN SYMPOSIUM ON MEDICINAL PLANTS, SPICES AND OTHER NATURAL PRODUCTS;.4.培养研究生6人，相关工作被推荐国家科技进步奖（评审中进入会评阶段）。. 本项目今后的发展，将利用生物工程对淀粉中间体进行“定向”、“定型”修饰；引进分形学，对淀粉“半晶体结构”进行分析。