β-半乳糖苷酶对桃和李果实细胞壁多糖降解和果实后熟软化启动的分子调节机制

依据我们前期积累的研究成果和目前掌握的资料，提出果实细胞壁非果胶质组分多糖类的降解以及作用于它们的糖苷酶之一，β-半乳糖苷酶在核果类果实后熟软化启动阶段起着非常重要的作用。本研究以不同软化特性的桃李果实为试材，采用不同成熟度和贮藏期材料并重研究的技术路线，对比研究果实离开树体前后后熟软化的特点，运用RT-PCR技术分析β-半乳糖苷酶基因的转录情况，结合果实细胞壁多糖降解特性的分析结果，揭示果实后熟软化启动阶段，β-半乳糖苷酶基因的表达与果实细胞壁非果胶质组分多糖降解特性的关系；β-半乳糖苷酶基因的表达对果实细胞壁多糖网络结构稳定性的影响及其对果实软化启动的调控机制。本研究是申请者现在承担项目的基础上对核果类果实后熟软化启动机理研究的继续和深入，通过对上述问题展开研究，不仅对核果类果实软化机理进一步提供新的认识，而且为应用分子生物学技术选育耐贮藏性果实品种和研究果实贮藏技术体系提供依据。