谷胱甘肽转硫酶诱导物对大鼠PHIP-DNA加合物形成的影响

本项目研究大白菜和茶叶对结肠致癌物phIp在大鼠体内形成DNA加合物的影响及作用机理。SD大鼠经喂饲含20%大白菜的饲料或饮3%茶水10天后摄入phIp(10mg/kg)。用（32）P一后标记方法测定动物心肝肺和结肠中phIp-DNA加合物形成；同时测定相应器官中与该致癌物代谢有关的酶活性，结果表明食用大白菜和饮茶可有效防止phIp-DNA加合物形成大白菜的抑制率为48-82%，饮茶的抑制率为59-80%大白菜可诱导代谢解毒hpIp的细胞色素P450IA1和谷胱甘肽转硫酶活性，这可能是降低phIp毒性的作用机理。饮茶对致癌物代谢酶没有明显的诱导作用，但茶多酚可直接与phIp的络致癌物反应并使之失活，这可能是饮茶的作用机理。本研究为食用大白菜和饮茶预防phIp的潜在危害提供了科学的实验依据。有理论意义和实用价值。