玉米连续真空干燥过程的双尺度传热传质特性与品质影响机理研究

玉米真空干燥技术是节能、环保、提高粮食品质的新技术，连续真空干燥则能提高粮食干燥的效率。因此，受到科学界的普遍重视。目前玉米连续真空干燥技术的研究还处于经验和半经验阶段，缺少描述其过程机理的完整数学模型，致使干燥产品含水量不均匀，干燥成本高，技术推广缓慢。项目拟以玉米为研究对象，运用数学模型和计算机模拟方法，采用精确的三维实体模型、离散单元法和多孔介质传热传质数学模型，从理论和实验相结合、宏观尺度和微观尺度相耦合的角度表征玉米连续真空干燥过程中的双尺度传热传质规律和品质影响机理，阐明玉米连续真空干燥中真空度、温度及特性参数之间的关系，使数学为农业生产实际服务，从而为提高粮食品质、降低干燥能耗，找到可靠的理论依据和方法指导。

玉米真空干燥技术是节能、环保、提高粮食品质的新技术，连续真空干燥则能提高粮食干燥的效率。因此，受到科学界的普遍重视。目前玉米连续真空干燥技术的研究还处于经验和半经验阶段，缺少描述其过程机理的完整数学模型，致使干燥产品含水量不均匀，干燥成本高，技术推广缓慢。项目以玉米为研究对象，运用数学模型和计算机模拟方法，采用精确的三维实体模型、离散单元法和多孔介质传热传质数学模型，从理论和实验相结合、宏观尺度和微观尺度相耦合的角度表征玉米连续真.空干燥过程中的传热传质规律和品质影响机理，阐明玉米真空干燥中真空度、温度及特性参数之间的关系，使数学为农业生产实际服务，从而为提高粮食品质、降低干燥能耗，找到可靠的理论依据和方法指导。