经济林果实成熟衰老过程中细胞壁动态变化及外源调节机理

果实成熟、衰老过程中细胞壁的结构变化和代谢动态与果实软化、病菌侵染、低温冷害等许多采后生理病理现象直接相关，但过去由于研究方法和技术的局限，使细胞壁结构、代谢方面的研究一直不够深入。本项目拟采用形态观察、生理测定、生化分析、免疫定位和原子力显微镜观察等实验方法，以甜樱桃、桃子和冬枣为实验材料，系统研究果实成熟衰老过程中细胞壁形态、骨架结构变化规律和组成物质的代谢动态，以及与果实质地的相关性和对生理代谢的影响；钙在果实细胞壁结构和代谢过程中的动态变化和作用；细胞壁代谢相关酶或蛋白的作用；采前喷钙或草酸、采后浸钙或草酸处理及采后低温贮藏对细胞壁结构、代谢动态和果实质地、生理特性的调节机理，为果实贮藏保鲜机理的研究和生产实践提供依据。项目实施不仅具有理论研究的意义，同时具有实践应用的潜在价值。