果实成熟衰老过程中电特性与生理生化变化关系的研究

以果实组织的介电常数、等效电阻、等效电容以及阻抗特征频率等作为电参数，研究果实成熟采后贮藏过程中电学特性的变化；并通过电参数与标志果实内在品质的生理、生化指标间的相关性研究，建立标志果实内在品质的特征电学指标。本研究结果目不仅会使果实采后生理学研究内容得以加深及拓宽，也可为开发果实内在品质的无伤害、快速在线测定技术提供理论依据，以适应中国"入世"后水果质量检测与管理实现科学化、标准化的客观需要，从而对我国的水果生产、贸易及深加工等产生积极的推动作用。