介观尺度上液滴凝并行为的AFM研究

运用原子力显微镜在介观尺度上对液滴在液一液界面上的凝并过程进行研究。以水包油乳液体系为研究对象。考察界面化不组成和纳米尺度微观结构对表面力（静电力、范德华力、结构力、空间位阻力等）、界面流变性质（界面张力、界面粘度等）及乳状液宏观稳定性的影响。揭示界面组成及微结构、表面力和界面流变性间的联系及其对乳液稳定的作用。