儿茶素低聚合物的分离、鉴定与生物活性研究

项目针对具有高生物活性的儿茶素低聚合物，在现有研究未对儿茶素低聚合物进行系统分离、基础研究不足的基础上，以现代逆流色谱分离技术对茶叶中的儿茶素低聚合物进行制备性分离纯化，探索和建立逆流色谱分离儿茶素聚合物类化学成分的理论模型；在分离研究过程中，采用抗氧化值、还原能力、抑酶能力等生物活性实验对分离组分进行跟踪，以找到真正具有高生物活性的儿茶素聚合物；与此同时，充分运用紫外光谱、红外光谱、高效液相色谱/质谱联用技术和核磁共振谱技术，对分离得到的儿茶素低聚合物组分进行深入的化学结构分析，以进一步明晰儿茶素低聚合物所具生物活性的理论依据，同时为后续的开发利用提供基础知识。本项目的研究，不仅可从茶叶资源中挖掘真正有效的天然资源，促进茶天然产物的开发利用，丰富茶叶深加工系列产品，促进茶产业的发展，此外，所建立的研究思路和方法还可应用于其他天然产物，可为丰富天然产物化学的理论内容作出贡献。