荔枝果实耐冷诱导与果皮褐变机理研究

荔枝贮运冷害和货架寿命短（主要是果皮褐变）是限制荔枝出口和北运的重点和难点问题。本课题针对生产中暴露的实际困难，研究荔枝果实的耐冷诱导机理和耐冷措施，以降低贮运温度促进出口。研究花色素苷糖苷酶与PPO、POD在果皮褐变中的协调作用，进一步完善酶促褐变机理并提出减轻果皮褐变的措施，延长货架寿命，促进荔枝营销。