冷刺激对育雏期林甸鸡福利状况影响的研究

China-Lindian Native Chickens(CLNC)were given cold stimuli from four to six weeks in brood period.These stimulated CLNC were still reared in normal brooding conditions after stimulating test.Method of cold stimuli is controlling the chambers temperature by artificial climate chamber from the following three aspects: stimuli extent (decrease of temperature), stimuli intensity (stimulation time) and stimuli frequency( interval days).we will identify the influence of cold stimuli on welfare of CLNC through detecting physiology, immunity, meat quality, behavior and growth performance indicators.The main physiological welfare index of detection were the levels of cortisol, three triiodothyronine (T3), thyroxine (T4), adrenocorticotropic hormone(ACTH); and immune welfare index of detection were the levels of immunoglobulin G(IgG), interleukin-2(IL-2), complement (C3), and interferon- γ (IFN-γ); meat quality welfare index of detection were pH, crude fat of breast muscle, drip loss of breast muscle, abdominal fat rate of breast muscle, shearing force of breast muscle, cooking loss of breast muscle；behavioral welfare index of detection were lying, feeding, standing, drinking, walking and grooming behavior; growth performance welfare index of detection were body weight，average daily weight gain，the ratio of meat to feed,mortality rate，fluctuanting asymlnetry and morbidity.We Strive to build scientific and comprehensive CLNC welfare evaluation index system.

林甸鸡育雏过程中，在第四周至第六周对林甸鸡进行适度的冷刺激，刺激结束后仍然在正常的育雏条件下饲养。冷刺激的方法是利用人工气侯室从刺激幅度（降低温度）、刺激强度（刺激时间）和刺激频率（间隔天数）三方面对舍内温度进行控制。通过生理、免疫、肉质、行为和生产性能等方面来鉴定冷刺激对林甸鸡福利状况的影响。生理福利指标主要检测皮质醇、三碘甲状腺原氨酸、甲状腺素和促肾上腺皮质激素的含量；免疫福利指标主要检测免疫球蛋白G、白介素2、补体C3和干扰素γ的含量；肉质福利指标主要测定胸肌pH值、胸肌粗脂肪、胸肌滴水损失、胸肌腹脂率、胸肌剪切力和胸肌烹饪损失；行为福利指标主要对趴卧、采食、站立、饮水、走动和修饰等行为进行观察；生产性能福利指标主要测定体重、平均日增重、肉料比、死亡率、肢体不对称性和发病率。通过本研究力争建立起一套科学全面的林甸鸡福利指标评价体系。

本项目主要研究低温冷刺激对林甸鸡和AA商品肉鸡的福利状况影响，具体研究了不同间隔天数、降低温度和冷刺激时间的冷刺激条件下林甸鸡和AA商品肉鸡的生理、免疫、肉质、行为、生产性能和免疫器官指数等各项福利指标变化规律。在生理福利方面，研究表明冷刺激间隔天数对林甸鸡T3和T4含量的影响显著，对林甸鸡ACTH和CORT含量的影响不显著；冷刺激降低温度对ACTH、T3 、CORT和T4影响均不显著;冷刺激时间对林甸鸡ACTH和T3含量的影响显著，对CORT和T4影响不显著。在免疫福利方面，研究表明冷刺激间隔天数对林甸鸡IL-2和IFN-γ的影响显著，对C3和IgG影响不显著；冷刺激降低温度对林甸鸡IL-2的影响显著，对C3、IFN-γ 和IgG影响不显著；冷刺激刺激时间对林甸鸡IFN-γ的影响显著，对IgG、IL-2和C3影响不显著。冷刺激间隔天数对AA商品肉鸡法氏囊和胸腺器官指数没有显著影响；冷刺激降低温度显著影响法氏囊和胸腺器官指数；冷刺激刺激时间显著影响法氏囊和胸腺器官指数。在行为方面，研究表明冷刺激间隔天数对AA商品肉鸡采食和趴卧行为有显著的影响，对修饰、饮水、站立和走动行为无显著的影响;冷刺激降低温度对走动行为影响显著，对采食、趴卧、修饰、饮水和站立行为无显著的影响；冷刺激时间对采食和趴卧行为有显著的影响，对修饰、饮水、站立和走动行为无显著影响。在生产福利方面，研究表明冷刺激间隔天数、降低温度和冷刺激时间对林甸鸡平均日增重和料肉比影响均不显著。冷刺激间隔天数对腿对称性有显著的影响，但对胫和翅膀对称性没有影响；冷刺激降低温度对林甸鸡腿、胫和翅膀对称性没有显著影响；冷刺激刺激时间对胫和腿对称性有显著的影响，但对翅膀对称性没有影响。由于福利评价体系包括生理、免疫、肉质、行为和生产性能等五个方面，本课题组建议采用加权评分的方法针对生理、免疫、肉质、行为和生产性能等五个方面指标进行商品肉鸡福利水平评价体系的构建,才能找到最佳的低温刺激方案，为我国北方高寒地区的商品肉鸡健康养殖新工艺提供理论依据。