新疆葡萄绿色保鲜模式的研究

葡萄是著名的新疆特色水果之一，现年产50万吨，每年为新疆带来巨大的经济效益。国内葡萄贮存和运输过程中的保鲜技术主要用SO2气体，在使用中常因SO2过量使用，造成葡萄的药害和SO2超标积累，使经贮运过的鲜食葡萄难能成为绿色食品。本项目研究改进现有的SO2制剂配方，在制剂内添加缓释剂，从内部控制SO2的释放速度和释放量，再外置吸收剂或氧化剂，降低SO2的积累量或转化SO2成硫酸盐等无毒形态；研究SO2气体的杀菌、积累和转化过程，为合理使用SO2制剂和制订SO2绿色标准提供依据；针对新疆葡萄主栽品种和优势病原菌类，用ClO2、臭氧+负离子等绿色杀菌剂和进行抑菌和保鲜实验，研制取代SO2制剂的绿色葡萄保鲜剂。研究ClO2、臭氧、SO2等的实时监测方法。通过葡萄的贮藏和运输保鲜实验，研制出新的绿色葡萄保鲜方法、产品和新的绿色葡萄保鲜模式，为促进新疆的经济发展和保障人民的健康生活做出贡献。