丙酸通过G蛋白偶联受体调控肉牛肌内前脂肪细胞分化的机理

肌内脂肪（intramuscular fat）的丰富程度是表征牛肉品质的重要指标。 本项目采用体外细胞培养、RT-PCR、Western杂交等技术，研究丙酸通过G蛋白偶联受体调控肉牛肌内前脂肪细胞分化的机理。通过三个实验分别进行肌内前脂肪细胞系模型的建立、丙酸添加水平对于G蛋白偶联受体基因mRNA表达量和肌内脂肪含量的影响，以及利用促进瘤胃丙酸产生的生产模式提高肌内脂肪组织中G蛋白偶联受体基因mRNA表达量和肌内脂肪含量等研究。研究结果将明确肥育肉牛肌内脂肪组织中G蛋白偶联受体基因的表达差异与肌内脂肪含量间的关系，阐明丙酸（盐）通过G蛋白偶联受体调控肉牛肌内前脂肪细胞分化的机理，为我国肉牛生产实践中提高牛肉品质提供理论依据。