葡萄芪化物对细胞凋亡的抑制作用研究

本项目研究以抑制神经细胞凋亡作用为目标，探索葡萄芪化物的功能性。葡萄芪化物是一组具有二苯乙烯结构的化合物，在抗氧化、清除自由基、预防心血管疾病及抗癌等方面具有较强的活性。本项目以葡萄为试材，通过诱导处理使葡萄植株及果实大量合成高活性的芪化物，并进行芪化物成分的分离、鉴定。以乙酰胆碱酯酶（AChE）为指标，依靠细胞学研究手段，确定芪化物成分对乙酰胆碱酯酶活性的抑制作用及对Aβ诱导的神经细胞凋亡的抑制作用，据此获得芪化物成分抑制神经细胞凋亡功能性的构效关系和量效关系。在此基础上，在转录和翻译水平上，通过比较凋亡神经细胞中的乙酰胆碱酯酶基因的表达差异，探索并初步阐明芪化物成分抑制细胞凋亡的作用机制，为今后建立并推广延缓脑衰老、维护脑健康的饮食干预方案提供科学依据。研究成果为今后综合利用葡萄皮渣等农产品加工废弃物资源提供依据。

本项目在探讨葡萄及葡萄酒中芪化物的积累与增长基础上，针对葡萄芪化对PC12神经细胞和SD大鼠胎鼠脑神经细胞凋亡的抑制效果进行了研究。首先用Aβ25-35诱导神经细胞建立神经细胞凋亡模型，用不同芪化物作用于神经细胞，确定芪化物成分对Aβ诱导的神经细胞凋亡的抑制作用，据此获得芪化物成分抑制神经细胞凋亡功能性的构效关系和量效关系，探索并初步阐明芪化物成分抑制神经细胞凋亡的不同信号途径，为今后建立并推广延缓脑衰老、维护脑健康的饮食干预方案提供科学依据。