食品价格波动对连片特困地区农户营养安全的影响研究

With the increase of the poverty line, 128,000,000 poor people are targeted to be the povety reduction object in 2012.Meanwhile the poverty allivation stratege changes into more developing and regional oritention and the Contiguous Destitute Areas(CDA) becomes the main area that the government targeted. Compared with general poverty area, the food and nutrition status in CDA is much rigrous,and copy capacity is much weak in CDA. Confronting the fluctuation and long lasting soar food price both global and in China,it's urgent to research on the impact of food price fluctuation to the food and nutrition security to households in these areas. In this project, people are clasified with Livelihood Clusters(LC) and Income Quintiles(IQ).Dietary Diversity Index(DDI)and Nutrition Intake Index(NII)are utilized to measure the food security and nutrition security seperately.Comparision of the food and nutrition status will be done among diffreent groups. Households Model will be used to analyze the impact of food price fluctuation to production and consumption decision and then food and nutrition security simutanously. With these sicentific methodologies,this research is innovative both in therory and practice, and the reccomendentions put forward will be much more targeted and applicable.

随着扶贫标准的逐年提高，2012年我国约有1.28亿人口被纳入扶贫范围。国家扶贫方式也转变为开发式、区域性扶贫，连片特困地区成为新阶段国家扶贫攻坚的主要对象。连片特困地区农户食物和营养安全更严峻、应对冲击能力更弱，面对全球食品价格剧烈波动、国内食品价格的持续上涨，研究食品价格波动对连片特困地区农户的食物及营养安全影响并提出针对性措施具有现实紧迫性。本项目采用饮食多样性指数和营养摄入指数衡量农户营养安全水平，并比较不同生计策略人群、各收入等级人群的营养安全异同；建立农户模型，定量研究食品价格变动同时对农户生产、消费从而对营养安全产生的影响，这些方法的系统应用具有理论研究上的创新性，提出的针对不同类型农户的差异性保障措施具有适用性。

本研究在精准扶贫、精准脱贫战略下，聚焦贫困人口的食物安全与营养问题，研究最脆弱的集中连片特殊困难地区的贫困现状及特征、致贫因素，采用饮食多样性指数（HDDS）、食物消费得分（FCS）和营养摄入衡量食物安全及营养，并分别比较不同生计策略人群、各收入等级人群的食物安全和营养安全异同，分析食品价格波动对各类农户的不同影响。.研究发现：不同贫困测量方法下贫困水平与识别的贫困人群差异显著，其中收入贫困发生率最高，其次为多维贫困，支出贫困发生率最低，多维贫困能识别出更多的收入和支出贫困人群，因此更利于贫困瞄准。收入水平越低，食物不安全发生率越高，打工收入是影响农户收入的主要收入来源，但参与农业生产的农户食物安全与营养状况优于外出打工型农户，农户食物安全状况恶化的主要影响因素是有慢性病家庭成员、没有参加培训，食物安全改善的主要因素是饲养牲畜。采用HDDS和FCS比较食物安全状况，发现两种测量结果近似，但追溯时间长短和食物权重会影响测量结果，FCS的食物权重设计更优，但HDDS调查与计算简便，适用于小规模短期评估研究。从营养角度来看，仍有近1/4农户能量摄入不足，超过4成农户蛋白质摄入不足，15.6%的农户脂肪供能比不足。从供给和消费两个角度研究食品价格波动对农户食物安全与营养的影响，发现食品价格波动对农户马铃薯、玉米和大豆的产量影响较为显著，对肉蛋奶、大豆和水果的消费量影响较为显著，价格变化所引起的收入效应远远大于替代效应。.本研究采用乌蒙山区和武夷山区的云南、贵州四县三轮调研数据进行分析，积累的科学规范抽样与调查方法可供相关研究借鉴，建立的包括食物安全与社会关系维度的多维贫困测量指标体系可供2020年后贫困测量及其他国家贫困测量比较研究借鉴，采用的HDDS与FCS比较以及营养素分析为食物安全与营养调查及分析提供给了方法借鉴，提出的提高打工收入、针对性食物补贴、贫困人口能力建设、营养教育与干预等建议对解决贫困人口食物安全与营养问题具有政策指导意义。