葡萄果实中白藜芦醇合成的代谢调控和重要信号分子的影响

采用白藜芦醇(Resveratrol, Res)含量差异极显著的葡萄品种为试材，研究大田栽培条件下连体果实与紫外线Ｃ诱导条件下离体果实Res的含量、白藜芦醇合成酶活性、相关酶（苯丙氨酸解氨酶、肉桂酸-4-羟化酶、4-香豆酰辅酶A 连接酶）活性和多酚化合物（肉桂酸、香豆酸、总类黄酮和总酚）含量的变化，以及信号分子钙离子、过氧化氢、水杨酸和茉莉酸的变化，以期阐明葡萄果实Res合成与积累的代谢调控特点。通过对离体果实外施这些信号分子物质诱导Res合成与积累和外施它们的抑制剂来降低Res合成和积累的方式，并且与紫外线Ｃ诱导相结合，比较研究白藜芦醇合成酶活性、mRNA转录水平和蛋白质表达、以及上述相关酶、多酚化合物和信号分子物质的变化特点，以期阐明这些信号分子对葡萄果实Res合成与积累的影响方式。为有效地调控葡萄果实Res的积累和深入研究其分子生物学和信号转导机制奠定基础。