切花真空预冷中水分损失与补充机理的研究

以月季、香石竹、满天星、补血草等远距离远输量很大的切花为试材，探讨了真空预冷中切花降温特性，水分损失和补充的机理和措施。结果是：①相同处理条件下，不同产地的同一种花材降温速度差异较小；相同地域不同种类花材降温速度差异较大，由快到慢依次是补血草、月季、满天星、香石竹；相同种类花材，叶片和花朵的降温速度快于茎秆。②失水速率依次是叶片，花朵，茎秆。多数花材、特别是本质化程度高的花材，真空预冷中失水问题必须解决。③新发现的补水措施是将花材茎基直接置入水中，利用由依压向常压的恢复过程，促进花材茎秆吸收水分；这一措施可以与吸收保鲜剂结合起来，同时达到快速降温，补充失水以及快速吸收保鲜剂等多重目的。