牛乳乳清蛋白过敏原复合酶解控制模式机制研究
基本信息
批准号：30471224
项目类别：面上项目
资助金额：21.00
负责人：罗永康
学科分类：
依托单位：中国农业大学
批准年份：2004
结题年份：2007
起止时间：2005-01-01 - 2007-12-31
项目状态： 已结题
项目参与者：陈敏,于景华,王建,张爱荣,李朝慧,张建辉,沈慧星
关键词：
过敏原乳清蛋白控制模式酶解产物
结项摘要
利用TSN、HPLC、凝胶过滤色谱、蛋白质分析仪、动物免疫学试验结合酶联免疫吸附等技术，系统研究牛乳乳清蛋白在不同的酶解模式条件下，其酶解产物的水解度、酶解产物片段的组成及结构，酶解产物中蛋白的过敏源，过敏反应特性及其风味的变化规律。分析乳清蛋白酶解过程中其不同分子量的产物及片段的分子组成和结构与其过敏反应特性及产物风味的相关性，从而确定乳清蛋白酶解过程中，影响其产物过敏源及过敏反应变化的内在因子
项目摘要
项目成果
{{index+1}}
{{i.achievement_title}}
{{i.achievement_title}}
DOI：{{i.doi}}
发表时间：{{i.publish_year}}
暂无此项成果
数据更新时间：2023-05-31
其他相关文献
1
监管的非对称性、盈余管理模式选择与证监会执法效率?
监管的非对称性、盈余管理模式选择与证监会执法效率?
DOI：
发表时间：2016
2
宁南山区植被恢复模式对土壤主要酶活性、微生物多样性及土壤养分的影响
宁南山区植被恢复模式对土壤主要酶活性、微生物多样性及土壤养分的影响
DOI：10.7606/j.issn.1000-7601.2022.03.25
发表时间：2022
3
端壁抽吸控制下攻角对压气机叶栅叶尖 泄漏流动的影响
端壁抽吸控制下攻角对压气机叶栅叶尖 泄漏流动的影响
DOI：
发表时间：2020
4
基于ESO的DGVSCMG双框架伺服系统不匹配 扰动抑制
基于ESO的DGVSCMG双框架伺服系统不匹配 扰动抑制
DOI：
发表时间：2018
5
基于全模式全聚焦方法的裂纹超声成像定量检测
基于全模式全聚焦方法的裂纹超声成像定量检测
DOI：10.19650/j.cnki.cjsi.J2007019
发表时间：2021
罗永康的其他基金
批准号：31171715
批准年份：2011
资助金额：62.00
项目类别：面上项目
批准号：30871817
批准年份：2008
资助金额：35.00
项目类别：面上项目
批准号：58978330
批准年份：1989
资助金额：5.50
项目类别：面上项目
批准号：31471683
批准年份：2014
资助金额：90.00
项目类别：面上项目
相似国自然基金
1
基于多糖修饰作用的乳清蛋白过敏原调控机制研究
批准号：30871817
批准年份：2008
负责人：罗永康
学科分类：C2002
资助金额：35.00
项目类别：面上项目
2
牛乳发酵过程中乳蛋白过敏原变化规律及机制研究
批准号：31171715
批准年份：2011
负责人：罗永康
学科分类：C2003
资助金额：62.00
项目类别：面上项目
3
酶解乳清蛋白自组装用于食品活性因子稳态化的作用机制研究
批准号：31471577
批准年份：2014
负责人：李媛
学科分类：C2004
资助金额：85.00
项目类别：面上项目
4
牛乳β-乳球蛋白过敏原线性表位的免疫特异性研究
批准号：30860220
批准年份：2008
负责人：陈红兵
学科分类：C2008
资助金额：29.00
项目类别：地区科学基金项目