水稻发育胚乳中淀粉积累的控制机理研究

采用连体稻穗和离体穗培的方法，研究发育胚乳中淀粉积累动态、淀粉合成的酶活性变化及其影响因素。结果表明：（1）蔗糖合成酶、ADPG焦磷酸化酶、可溶态粉合成酶、淀粉分枝酶（Q酶）为控制胚乳淀粉积累的关键性酶、而结合成态淀粉合成酶主要与直链淀粉合成有关；（2）剪叶后明显降低弱势颖花淀粉积累及关键性酶的活性；（3）在5-15g/L蔗糖浓度范围内，随着培养液蔗糖浓度的提高，籽粒吸收溶液、蔗糖的量及淀粉积累、关键性酶活性增加；（4）降低培养液中谷氨酰胺浓度，胚乳淀粉积累及酶活性下降；（5）ABA对淀粉合成的酶活性有促进作用，其余3种植物激素有弱的负效应。本研究认为，水稻发育胚乳中淀粉的积累主要受蔗糖供应强度的影响。