富硒大蒜预防胃癌效果研究及抑癌含硒组分的粗制备

通过MTT试验观察硒蒜含硒粗组分对人体常见癌细胞株的抑制效果，优化并采用MNNG快速诱发Wistar大鼠胃癌模型，比较硒蒜、普蒜和亚硒酸钠防癌效果及可能的生化基础。结果表明硒蒜比普蒜具有更高的体外抑癌作用，低极性硒制剂对巢癌和肝癌抑制作用强，高极性硒制剂对白血病和人中腔上皮癌抑制效果更好，两种硒制剂都能显著抑制胃癌细胞株生长。硒蒜在抑制腺胃粘膜上皮细胞DNA异培体产生，早期防止动物胃组织癌病变作用比普蒜和亚硒酸钠都强。硒蒜可能通过提高动物肝脏GST酶活性，阻断由MNNG活化产生的自由基所引起的DNA损伤而起作用。硒蒜和硒酸钠并不造成大鼠组织硒累积。硒蒜中活性含硒化合物的低毒性和防癌抗癌机理仍待进行深入探讨。