食用紫红曲降压活性成分分离、鉴定及其机理研究

高血压病是一种严重威胁人类健康的常见病、多发病。本项目以对具有较强降压活性的药食两用紫红曲为研究对象，借助凝胶色谱、闪式低压液相色谱、中高压液相色谱、HPLC-MS 和HPLC-NMR等快速分离和结构鉴定方法，对前期研究发现的紫红曲中具有降压活性的组分的化学成分进行进一步的分离和结构鉴定；通过体外ACE酶和离体血管环法对分离得到的化合物进行体外活性评价，并结合自发型高血压大鼠模型，对体外显示较强活性的化合物进行体内降压功能的论证，最终明确紫红曲中的降压活性成分；并根据活性化合物对大鼠肺ACE酶、胸主动脉和血清中NOS、血浆中ET和CGRP的影响，探讨其降压活性成分的作用机理。本研究为利用现代发酵技术改变紫红曲发酵条件提高其降压活性成分的含量提供理论依据，为开发无毒且原料廉价易得的降压功能食品提供可靠的定性、定量检测依据，同时为开发辅助药物治疗、降低患高血压病风险的功能食品提供活性先导化合物

高血压病是一种严重威胁人类健康的常见病、多发病。利用现代科学方法，从资源广泛、廉价且疗效确切的常用药食两用材料中发现具有降压活性的化学物质，是开发降压功能食品的重要基础和途径。.本项目以对具有较强降压活性的药食两用紫红曲为研究对象，借助凝胶色谱、闪式低压液相色谱、中高压液相色谱、HPLC-MS 和HPLC-NMR等快速分离和结构鉴定方法，对前期研究发现的紫红曲中具有降压活性的组分的化学成分进行了分离纯化和结构鉴定，从中分离得到52个结构，其中18个为新化合物，1个为新天然产物。通过体外ACE酶和离体血管环法对分离得到的化合物进行体外活性评价，并结合自发型高血压大鼠模型，对体外显示较强活性的化合物进行体内降压功能的论证，最终明确了紫红曲中的3个主要降压活性成分；并根据活性化合物对大鼠肺ACE酶、胸主动脉和血清中NOS、血浆中ET和CGRP的影响，探讨了其降压活性成分的作用机理。.本研究为利用现代发酵技术改变紫红曲发酵条件提高3个降压活性成分的含量提供理论依据，为开发无毒且原料廉价易得的降压功能食品提供可靠的定性、定量检测依据。.另外，在分离降压同时又具有降脂的活性组分中，得到了20个他汀类化合物，进行体外抑制HMG-CoA 还原酶活性测试，发现有1个单体抑制体外HMG-CoA还原酶活性比洛伐他汀强10倍，另有1结构与洛伐他汀活性相当。通过分子对接的方法发现这两个化合物均可与HMG-CoA还原酶结合，且其分子对接结果也均优于洛伐他汀。十分有必要对紫红曲中的强降脂组分继续进行深入研究，以期发现活性更好的强降脂活性化合物