冷藏链中冷藏运输条件的模拟与控制机理的研究

冷藏运输是冷藏链中的关键环节，适宜的运输条件是保证易腐货物（如肉类、鱼类、水果、蔬菜、蛋类、奶类等）流通质量的基础，对节约食品资源、保证食品的营养价值、增加销售收入和节能等具有重要的作用，研究成果的应用将具有显著的经济与社会效益。本研究将首次对冷藏运输单元包括各种冷藏运输工具如冷藏集装箱、铁路冷藏车、冷藏汽车等在运输易腐冷藏货物时的运输条件开展系统的基础研究，主要内容有：1.冷藏运输单元内的空气环境及其影响因素；2.冷藏运输单元内的温度、湿度模拟与控制机理；3.冷藏运输单元内的气体成分模拟与控制机理；4.冷藏运输单元内的空气循环模拟与控制机理。