茉莉酮酸酯(Jasmonate)诱导冷藏桃CI抗性的机理

以水蜜桃为试材，通过JA外源处理、高氧渗透及其互作调控来诱导或影响水蜜桃对冷藏环境的生理反应及其代谢途径，分别设计并分析了单一茉莉酮酸、高氧及其互作处理对乙烯生物合成、呼吸衰老、贮后生理、风味代谢、脂质抗氧化、脂肪酸氧化酶以及引起氧化和抗氧化作用相关的酶学反应。发现，茉莉酸诱导冷害（CI）抗性受乙烯作用的影响，茉莉酸诱导CI抗性通过高氧调控乙烯的变化来实现。建立了茉莉酸与高氧互作（MIX）处理的技术基础，提出了调控而非单纯抑制乙烯产生有益于保持对CI敏感类新鲜果蔬采后品质的建议和依据。