高氧对果蔬保鲜的效果及其机理研究
基本信息
批准号：30170661
项目类别：面上项目
资助金额：18.00
负责人：郑永华
学科分类：
依托单位：南京农业大学
批准年份：2001
结题年份：2004
起止时间：2002-01-01 - 2004-12-31
项目状态： 已结题
项目参与者：王薛修,章建浩,肖红梅,周玉兰,苏新国,汪锋,张兰
关键词：
水果蔬菜保鲜高氧
结项摘要
研究高于正常大气含量的不同高氧浓度（21—100%）对果蔬采后衰老、品质变化、腐烂和贮藏效果的影响，探索并科学评价高氧在果蔬贮藏保鲜中应用的可能性，以克服目前传统低氧气调贮藏的不足，为开发全新的适于新鲜易腐果蔬短期贮藏、长途运输和鲜切果蔬货架期保鲜的高氧气调贮藏技术提供理论依据，为果蔬采后生理和气调保鲜理论增添新内容。
项目摘要
项目成果
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数据更新时间：2023-05-31
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