植物纤维原料酶解制备功能性木低聚糖

通过对木聚糖酶定向合成、定向酶解和木低聚糖分离提纯、定性定量的研究，确定了经济合理地从纤维原料中制备产酶诱导物的方法。揭示了里氏木霉以木聚糖为碳源合成木聚糖酶的历程及不同木聚糖组分、氮源、碳氮比、pH、添加诱导物对酶活力及酶系结构的影响，通过pH的调控可提高酶活力和改变酶系结构。采用H沉淀剂纯化木聚糖酶，可去除酶系中的β-木糖苷酶组分。通过对木聚糖酶纯化、酶解pH和时间的调控，达到定向酶解的目的。建立了利用超滤、层析手段分离提纯木低聚糖的方法。建成了利用农林废弃物制备木低聚糖实验室生产线，制备精制木低聚糖500克，主要成分木二糖与木五糖。自制木低聚糖对双歧杆菌增殖效果好，产品符合食品卫生检测指标。