食品安全复杂样品体系分离与检测新技术、新方法研究

本项目通过食品安全复杂样品体系的分离与检测新技术、新方法的研究，为提高我国食品安全技术水平提供理论基础与技术支撑，其最终目的是促进解决以下问题：1）食源性危害的关键检测技术问题；2）食源性疾病与危害的监测、溯源和预警技术问题；3）食品安全标准的基础研究，推行"良好农业规范（GAP）"和"危害关键控制点分析（HACCP）"问题。为此，本项目拟开展以下几个方面的研究：（1）采用分子印迹聚合物制备技术及有机改性sol-gel技术制备具有纳米孔洞结构及生物分子识别功能的毛细管电色谱整体柱；（2）开展基于微固相萃取的食品安全复杂样品前处理技术研究；（3）开展毛细管电泳/电色谱-电化学/化学发光/电致化学发光检测联用技术研究；（4）开展毛细管电泳/电色谱-质谱检测联用技术研究；（5）将上述技术用于食品安全复杂样品体系中农药残留、抗生素、激素、食品添加剂和贝类/澡类毒素等污染要素的分离和高通量快速检测。