《食品安全与化学》专集

近年来，各类食品安全事件频繁发生，引起了国际、国内的广泛关注。为了普及与食品安全相关的化学知识，使广大师生和民众正确认识食品安全与食品中存在的化学添加（或残留）物质之间的关系，提高公众防范食品污染的意识，拟组织部分与食品安全研究相关的化学科学家进一步开展调查研究，撰写《食品安全与化学》专集，由《大学化学》负责策划、编辑、发行以及相关宣传工作，以把食品安全事件的发生和造成的影响降到最底水平。