甲壳素和甲壳胺的聚集态结构和性能

在小麦与赤霉病菌互作过程中，病菌可产生以DON为主的多种毒素，而寄主的代谢也因之发生改变，实验证明，抗病组织中DON量明显低于感病品种，且自第8天起逐渐降低，可能存在寄主抑制病菌产毒和降解毒素的机制，感染病菌或DON处理后，抗病品种组织中尽管过氧化氢酶活力增强，但超氧化物歧化酶活力下降；超氧阴离子的产生率和丙二醛含量均较高。感病寄主抗坏血酸（AsA）氧化酶和过氧化物酶活力较低；有明显的AsA积累，说明AsA与寄主的感病性有关，病菌细胞壁中含有一种类拟激发子的糖蛋白，可以诱导寄主脂氧合酶和苯丙氨酸解氨酶等活性，另外，抗病品种在接菌或毒素DON处理后，组织中新增一分子量约40kDal的蛋白，其功能正在研究中。