黑大豆种皮花色苷抗氧化与抗动脉粥样硬化作用的关系

围绕黑大豆种皮花色苷抗动脉粥样硬化的氧化应激机制，通过建立不同黑大豆种质种皮花色苷的HPLC指纹图谱，分析其与抗氧化作用的关系；分离制备其花色苷抗氧化主活性组分并表征其结构；利用Western－blot，RT-PCR等现代分子生物学技术，分析细胞形态、细胞周期、细胞凋亡、氧化应激相关的核因子活性及其下游基因的表达情况，从细胞和生物大分子水平分析主活性组分的抗氧化作用，从而揭示其抗动脉粥样硬化作用的分子机制。本研究内容属于作物品种资源学、基础医学和天然产物化学研究的交叉点和前沿问题，对拓宽作物品种资源学研究领域具有重要价值；研究结果对推动黑大豆精深加工利用具有重要意义。