黑米种质抗氧化作用与种皮花色苷特征组分的关系

率先分析黑米种质资源种皮花色苷的HPLC指纹图谱，确定其花色苷的特征组分和比例，探讨其与黑米抗氧化作用的关系；分离黑米种皮花色苷特征组分，解析其化学结构，从分子和细胞水平观察其对过氧化损伤引起的血管内皮细胞凋亡、DNA片断化特征及抗氧化酶活性和酶蛋白表达等的影响，揭示黑米抗氧化作用的机制和物质基础。本研究是作物品种资源学与天然产物化学研究的交叉和前沿问题，率先将作物种质资源的评价拓展到活性物质的指纹图谱和作用机理方面，对拓宽作物品种资源学关于优异种质评价研究的方法和内容具有重要价值；研究结果对挖掘和利用优异水稻种质资源，调整优化农业结构,指导黑米功能食品的深加工和质量鉴定具有重要作用。