蚕丝蛋白的分子构象与桑蚕茧解舒特性的相关研究

蚕茧解舒优劣与丝胶蛋白的胶凝特性和分子结构的变化有关。在上蔟环境为多湿状态时，茧层丝胶发生胶凝作用，线胶分子结构由无规卷曲转化为β构象，丝胶的胶粘力增强、初期溶失率降低，茧丝剥离低抗增大，导致茧丝离解难、蚕茧解舒变劣。茧层丝胶蛋白的胶粘强度依存于线胶分子结构的变化，与丝胶分子β结构比率（%）呈“S”型的曲线变化关系，并由此建立了数学模型。丝素蛋白从液态时的无规卷曲结构转化为凝胶态时的β结构，并具较高的结晶性和稳定性。确立了以茧层丝胶分子结构标征蚕茧解舒优劣的检测理论和采用红外分光光谱（IR）法检测蚕茧解舒优劣的方法。在国内外权威性蚕丝专业刊物上共发表论文11篇，被CA收录3篇。已达到预期目标。