小麦籽粒蛋白质和淀粉代谢的调控机制及保优高效技术
基本信息
批准号：30471026
项目类别：面上项目
资助金额：25.00
负责人：于振文
学科分类：
依托单位：山东农业大学
批准年份：2004
结题年份：2008
起止时间：2005-01-01 - 2008-12-31
项目状态： 已结题
项目参与者：王月福,李絮花,王东,张永丽,鞠正春,王小燕,石玉,周忠新,于文明
关键词：
蛋白质和淀粉代谢品质小麦酶学调控机制环境
结项摘要
小麦籽粒蛋白质及其组分（清蛋白、球蛋白、醇溶蛋白、麦谷蛋白）的代谢和淀粉及其组分（直链、支链淀粉）的代谢，及蛋白质代谢与淀粉代谢的相互关系，与小麦的营养和加工品质密切相关。对强、中、弱筋三种类型专用小麦，从酶学水平研究籽粒中控制蛋白质及其组分的关键酶和控制淀粉及其组分的关键酶，及其影响籽粒中蛋白质和淀粉的数量和质量，进而调控小麦营养品质和加工品质的生理生化机制；蛋白质代谢与淀粉代谢之间相互关系及其
项目摘要
项目成果
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数据更新时间：2023-05-31
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