安全防治柑橘果实采后病害的酵母资源及作用机理研究

柑桔安全防腐保鲜是国内外竞相研究的课题,尤其是加入WTO后对发展我国柑桔产业更为重要。本项目借鉴国外的经验，研究酵母资源防治采后柑桔贮藏病害，探讨其防腐效果，查明作用机理，项目组已从柑桔产区采取的500多个样品中，筛选出了酵母（34-9），与多菌灵化学药剂防腐保鲜柑桔产品的效果一样,不产生抗生素，有望克服化学药剂的毒性，但还要查清作用机理。近年来，发达国家利用生物控制采后果蔬腐烂的研究，取得了较明显的效果，但还不能完全代替化学杀菌剂，作用机理也不十分清楚。迄今我国在果品、蔬菜和花卉防腐保鲜领域生物保鲜的研究还是一片空白。几十年来，尽管做了大量的无毒防腐保鲜柑桔的研究工作，化学药剂在防腐保鲜领域仍占主导地位，对人体有害的毒素依然存在。为了柑桔占领国内外市场，安全无毒防腐保鲜柑桔的酵母及其作用机理的研究势在必行。