水溶液中电解质-糖相互作用规律的热力学研究

本项目开发、完善了无液接电池精确测定电解质-糖-水体系盐效应常数的新方法，系统地测定了水溶液中电解质（盐酸、氯化钠、氯化钙等）-糖（葡萄糖、果糖、木糖、半乳糖、阿拉伯糖、蔗糖）相互作用的自由能、焓、熵和体积等热力学参数，研究了温度和压力对盐效应的影响规律，揭示了这些参数与糖分子立体化学的关系，发展了相互作用自由能参数的基团加合模型，检验了现代盐效应理论，提出了理论上尚待解决的新问题，初步解释了动物细胞中葡萄糖-Na（+）协同运送现象的热力学实质。同时，较系统地研究了外加盐与海藻酸钠（多糖类）链的相互作用以及二价阳离子对海藻酸钠溶胶-凝胶相转移的影响规律，应用三维愈渗理论成功地解释了粘度的临界指数。