小肽与有机电解质之间相互作用的热力学和谱学研究

肽是涉及生物体内多种细胞功能的生物活性物质，因其具有原蛋白质及组成它们的氨基酸所不具备的生理功能，对人体的生命活动和健康具有更为重要的意义。而有机电解质能影响生物分子在水溶液中的行为，同时具有生理学特性。据此本研究用密度、粘度、电导、荧光、核磁、紫外等热力学和谱学技术研究水溶液中小肽与有机电解质（羧酸钠和表面活性剂）之间的相互作用，探讨水溶液中这些相互作用的方式和规律，小肽的结构和水化特性与相互作用的关系，以及有机电解质的存在对小肽各种性质影响的分子原因，探讨有机电解质与小肽分子的作用点以及作用后小肽的微观结构，揭示小肽－有机电解质之间相互作用的实质，提供有关它们在溶液中的行为信息和蛋白质构型稳定性的因素，为了解生理学体系中的行为提供线索。研究成果对于深入认识蛋白质的残基与溶剂、残基与离子环境之间的相互作用、蛋白质的变性机理、酶活性位的本质和生物功能的认识将产生积极的影响。