生物催化转脂化反应的基础及工程研究

本项目在酶的收集、选择和固定化，酶催化转酯化反应的影响因素及动力学，有机相酶催化过程的传递现象，有机介质中盐/盐水合物对酶催化活力的影响等方面进行了深入研究。选定了实验用酶和酶的固定化方法。得到了酶催化反应得最佳温度、最佳水含量或水活度，定性描述了溶剂对酶活力的影响。建立了用盐/盐水合物控制系统水活度的方法，并从理论上证明了该方法的可行性。建立了酶催化转酯化反应的动力学的模型，求得了模型参数，并用实验验证了动力学模型。提出了搅拌釜中克服外扩散的方法和条件，实验证明了反应过程为动力学控制，内扩散影响可以忽略。实现了脂肪酶催化转酯化手性化合物（S）-α-氰基-3-苯氧基苯甲醇的拆分制备。