硫磺熏蒸导致中药材及饮片化学成分、药效和毒性变化规律的研究

国家食品药品监督管理局于2004年明文规定，经硫磺熏蒸的药材按劣药处理。然而由于缺少详细的科学数据，作为传统药材和饮片的加工方法，硫磺熏蒸在药材和饮片加工领域仍被广泛使用。本研究基于硫磺熏蒸中药材和饮片可能在成分、药效和毒性上发生变化，选取7种具有代表性的中药材和饮片（不同的化学类型和生物活性）- - -金银花（环烯醚萜，抗菌）、白芍（单萜苷，抗炎、镇痛）、贝母（生物碱，止咳）、人参（皂苷，免疫调节）、白芷（香豆素，止咳）、菊花（黄酮，抗氧化）、当归（苯酞，活血化瘀），运用现代色谱分析技术，结合药理和毒理方法，开展硫磺熏蒸前后中药材和饮片成分、药效和毒性的比较研究，探讨中药材和饮片经硫磺熏蒸后成分、药效和毒性的变化规律，建立硫磺熏蒸中药材和饮片的快速检测技术。本研究可客观地评价硫磺熏蒸中药材和饮片的优劣，保证临床用药的安全、有效，同时为执法部门制定中药材及饮片加工的相关法规提供科学依据。