能量亏缺导致的膜系统完整性丧失在龙眼果实采后病害发生中的作用

龙眼是我国南方主要的名优水果，但果实采后极易腐烂，是限制龙眼果实长期贮运的关键因素；其中拟茎点霉是引起龙眼果实采后腐烂最主要的病原菌之一。本项目拟从龙眼果实采后病害发生、果实组织能量形成特性、活性氧的产生和清除、膜系统完整性、膜脂组分和膜脂降解相关酶活性变化等方面，阐明能量在龙眼果实采后病害发生中膜系统损伤自我修复和清除活性氧的作用；同时采用外源呼吸解偶联剂DNP和提供能量ATP来进一步阐明果实组织能量可能通过对细胞膜系统完整性的维持和自由基清除能力的加强，以抵御病原菌侵染的关键作用，并提出龙眼果实采后病害发生的机理，即：果实能量水平下降导致膜系统自我修复功能下降和活性氧清除能力降低，膜系统完整性逐步降低和活性氧积累增多则进一步加剧膜系统完整性的破坏，最终导致龙眼果实对病原菌的抗病性丧失和果实病害的发生。研究成果可望在阐明龙眼果实采后病害发生的可能机制方面获得新的理论依据。

拟茎点霉（Phomopsis longanae Chi）是引起采后龙眼果实腐烂最主要的病原菌之一。研究发现：. 1. P. longanae侵染所致采后龙眼果实能荷水平和ATP含量下降是龙眼果实采后病害发生的关键因素。DNP促进采后龙眼果实病害发生，而ATP则抑制采后龙眼果实病害发生。.2. DNP加剧P. longanae接种龙眼果实果皮ATP含量和能荷值下降，抑制Ca2+-ATPase、H+-ATPase等ATP酶活性；ATP能有效维持P. longanae接种龙眼果实果皮ATP含量和能荷值，提高Ca2+-ATPase、H+-ATPase等ATP酶活性。.3. DNP提高P. longanae接种龙眼果实的呼吸速率和果皮COX、AAO、PPO活性，降低果皮NADK活性，提高果皮NAD、NADH含量，降低果皮NADP、NADPH含量；ATP能有效降低P. longanae接种果实呼吸速率和果皮COX、AAO、PPO活性，提高果皮NADK活性，降低果皮NAD、NADH含量，提高果皮NADP、NADPH含量。.4. DNP提高P. longanae接种龙眼果皮O2-•产生速率和MDA含量，降低SOD、CAT、APX活性和AsA、GSH含量，降低DPPH清除能力和还原力，加剧膜脂过氧化作用；ATP能有效降低P. longanae接种龙眼果实果皮O2-•产生速率，抑制MDA产生，提高果皮SOD、CAT、APX活性、维持较高AsA、GSH含量，提高果皮DPPH清除能力和还原力，抑制膜脂过氧化作用。.5. DNP提高P. longanae接种果实果皮LOX、脂酶和PLD等酶活性，加速亚油酸、亚麻酸、花生一烯酸等不饱和脂肪酸降解，维持较高的棕榈酸、硬脂酸等饱和脂肪酸相对含量，从而降低果皮脂肪酸不饱和度（U/S）和脂肪酸不饱和指数（IUFA），促进细胞膜透性的上升，破坏细胞膜结构完整性；ATP能有效降低果皮LOX、脂酶和PLD等酶活性，延缓亚油酸、亚麻酸、花生一烯酸的降解，维持较低的饱和脂肪酸相对含量，从而保持较高的果皮U/S和IUFA，延缓细胞膜透性的上升，较好保持细胞膜结构完整性。.在上述研究结果基础上，提出能量亏缺在龙眼果实采后病害发生中的作用，及DNP和ATP调控龙眼果实采后病害发生的可能机理。