弱筋小麦花后衰老特性与品质形成的关系及其调控

长江中下游麦区的沿江、沿海沙土地区是我国重点发展的优质弱筋小麦生产区，该区小麦灌浆期雨水多，土壤保肥保水性能差，虽有利于弱筋小麦品质的提高，但易造成小麦早衰的发生、产量下降，而延缓花后早衰的栽培措施又易导致籽粒蛋白质、面筋含量提高，品质下降,优质与高产矛盾突出。本项目从光合产物生产与输配、酶学、激素等方面研究弱筋小麦花后衰老的生理特性，分析衰老指标与品质、产量形成的关系，重点解析弱筋小麦衰老特性与籽粒蛋白质及其组分含量、淀粉粒结构、直、支链淀粉含量、面筋含量与质量、面团形成、稳定时间等关键品质指标的关系，探明在实现优质的基础上延缓花后早衰增加产量的调控途径与主要技术措施，协调优质与高产的矛盾，对发展弱筋小麦生产、增加农民种植效益有着重要的理论和实践意义。