乳杆菌调节大鼠脂类代谢的潜在益生特性的研究

将从我国内蒙古地区酸马奶样品中分离筛选出的耐酸性、耐胆汁性及降胆固醇能力较好的三株乳杆菌，分别饲喂给高脂饲料建立起的大鼠动物模型，通过测定高血脂症大鼠体内胆固醇、甘油三酯、载脂蛋白apoAI及apoB等相关指标并结合对大鼠的动脉及肝脏等组织切片形态学上的观察，对乳酸菌调节血脂功能进行评价；通过对高脂血症大鼠体内SOD、GSH - Px活力及MDA 含量进行测定，评定乳酸菌对高脂血症大鼠体内脂质过氧化物形成的抑制作用；采用实时荧光定量PCR法对这三株乳酸菌在大鼠体内肠黏膜的定植黏附能力进行测定；对盲肠、结肠及粪便等样品进行微生物组成分析及有机酸成分含量、pH值测定，评定乳酸菌对高脂血症大鼠肠道内环境的影响。.通过以上试验对乳酸菌对高脂血症大鼠脂类代谢及肠道内环境影响进行较全面的评价，为其今后在医疗保健及功能食品上的应用打下良好的基础。