家属随迁和健康认知对农民工饮食消费与营养健康的影响研究

The total number of rural-urban migrant workers in China has reached 274 millions by 2014, almost the same population size as the Unitied State. However, literature gives nearly nothing about their food consumtpion and nutrition and health, a critical issue which not only affects individual migrant and their family welfare, but also plays decisive roles in the sustainable development of migrants’ human capital and the future competitiveness of China’s associated industries. Based on a diary-based survey and a randomized controlled trial (RCT), this proposed project aims to tackle three key quesitons: what are the current sitation of rural-urban migrnats’ food consumption and nutrition? whether spouse companion can play a positive role in improving migrant’s nutrition intake and health? and how about health recognization? The conventional face-to-face in-paper survey and tracking method through commonly used social media platforms will be jointly used for data collection. This approach can to large extrend overcome the difficulties of tracking respondents and to lengthen the survey period for reliable observations. It will also make the designed RCT more practiable in the field. Our anticipated results will contribue to a better understanding of rural-urban migrants’ nutrition and health issues and to arouse broader attention from society. Moreover, the results from studying the roles of spouse companion and health self-recogination are expected to provide scientific-based evidences and implication advices for establishing and improving migrant related policies such as migrant localization, public health and medicare.

2014年我国农民工总数到达2.74亿人，接近美国的总人口，然而数以亿计的农民工饮食消费与健康问题在学术研究上几乎是空白。农民工的饮食健康不仅是关系个人与家庭福利的民生问题，更是一个重要的经济问题，直接影响到该群体的人力资本可持续发展和相关产业的竞争力。本项目拟通过对农民工连续跟踪调查和随机干预实验，重点回答三个问题：一，农民工饮食消费与营养健康现状是什么？二，家庭随迁能否有利于改善农民工饮食健康？ 三，提高自身健康认知能否发挥所用？我们将采用传统的面对面调查和社交媒体平台相结合的方法收集数据，这不仅有助于降低数据收集难度、延长对农民工饮食消费的观察期，也使我们设计的随机干预实验更易操作。预期结果将有助于提高对农民工饮食健康问题更系统的认识和唤起全社会对该群体更大的关注，同时关于家属随迁和健康认知影响的预期结果也将在诸如农民工市民化、公共卫生保障等相关政策的制定和完善上发挥重要的推动作用。

该项目通过对农民工较长时间的跟踪调查，力图从多角度研究其饮食健康的现状、影响因素、影响后果等问题，为探索提高农民工群体的营养健康与福利水平等相关政策制定提供科学的决策参考依据。为此，项目主要展开三方面的研究：一是，全面揭示农民工的饮食消费与营养健康现状，通过多种方式定量测度农民工饮食的营养健康水平，全方位展现农民工的食物消费现状与特征；二是，从认知、价格、收入等多视角，深入分析农民工食物消费和营养摄入的影响因素，剖析相应的影响与作用机制，为提升农民工群体可持续改善饮食健康和提高经济福利提供可行的解决方案；三是，以饮食消费为切入点，分别向前和向后延伸研究农民工的可持续收入增长能力，以及相应的饮食结构变化可能带来的农业资源压力，丰富了研究成果的落脚点。. 结果表明：首先，食物消费结构不合理、营养搭配不科学问题十分突出，不健康饮食造成个人健康受到威胁，使其成为慢性疾病的高发人群；第二，随着城市化以及生活水平的显著上升，收入对农民工的食物消费量和消费种类均具有显著影响。具体来说，随着收入水平的提升，农民工食物消费量将持续上升，但食物占收入的比重开始下降，并且与其他种类的食物相比，农民工倾向于摄入更多的肉类；第三，家庭成员外出务工和收入显著影响农村家庭的膳食健康，表现为家庭中有外出务工人员会增加农村留守人员的肉类消费，贫困居民膳食健康的收入效应明显高于非贫困居民，故收入的持续增长是改善农村贫困人口膳食健康的重要途径。 .以上结论具有多方面重大的现实意义。一是，通过定量分析揭示农民工群体的饮食消费与营养健康现状、特征和存在问题，有助于提高对农民工群体饮食健康状况的认知水平，进而有助于唤起全社会对这个巨大而又特殊的群体的饮食健康和福利改善的关注；二是，把研究重心聚焦在收入的影响上的做法，使得研究结果在推动诸如农民工市民化、缩小城乡收入差距、医疗与健康保障体系的建设和政策完善等方面发挥重要的作用。三是，农民工的饮食健康问题是个动态问题，需要在更长时期内的连续观察和研究才能更好的把握其发展规律，本项目所收集的数据和采用的方法将为我们未来在这一问题上的长期研究打下坚实的基础。