微波冷冻干燥过程传热传质的基础研究

微波冷冻干燥是一项高质、高效、节能的干燥新技术，在生物、制药、食品与新材料领域有重要的应用前景。本项目主要研究微波冷冻干燥传热传质机理和各主要参数的影响规律。项目组已完成了预定的研究任务，在微波冻干机理与微波场中参数测试技术方面取得了重大学术成果和技术进展。成果的创新点有：提出了一个更符合实际情况的升华－冷凝冻干理论模型，证明了升华－冷凝区存在着含湿量重新分布的重要物理现象；发展了完整的微波冻干过程传热传质特性的计算方法，实现了过程的动态数值模拟；研制成轼首台微波冻干实验样机和在微波场下使用的光纤测温探针和相应的测试系统；获得了典型物料的冻干特性。发表论文14篇，培养博士生1名，硕士生2名。