蛋白质相互作用与变性热力学参数的研究

蛋白质是生命的基础，酶、抗体、多肽激素等都是由蛋白质构成的。蛋白质的生理功能与其结构有密切关系，但一些化学物质能够通过相互作用破坏蛋白质的空间结构，造成其生理活性改变或功能丧失，被称为化学变性。如果蛋白质功能衰退就会导致生物在新陈代谢中失控，势必影响生物的健康，因此对蛋白质化学变性机理的研究是十分必要的。由于蛋白质结构的复杂性，对其变性机理的研究十分困难。国际上对蛋白质相互作用和化学变性的研究主要局限于球型蛋白质，提出的是两态变性模型，但这不能很好反映蛋白质的变性机理。更多的蛋白质是具有更复杂结构的，化学变性过程也是有中间态的，因此需要进一步的研究。本项目将采用热力学方法研究蛋白质的相互作用和化学变性时产生的热力学函数变化，用热力学参数对变性过程进行表征。并利用谱学的方法确定蛋白质与变性剂相互作用的基团位置，研究变性机理。结合热力学和谱学研究提出新的蛋白质化学变性的热力学模型。